Ranking najlepszych sushibarów we Wrocławiu

Kiedyś było prościej. Gwiazdki Michelin lub przewodnik kulinarny danego kraju wyznaczał trendy na dany rok w zakresie przyszłych odwiedzin kulinarnych fanatyków, czy innej maści łasuchów. Dzisiaj każdy klient jest recenzentem. W dobie fb, instagrama, czy prywatnych blogów kulinarnych, każdy na … Czytaj dalej...

Oryginalny przepis na tonkotsu ramen

W Internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na „domowy ramen”. Co to znaczy „domowy”? Uproszczony, oszukany, przyspieszony przepis na wersję, która ma zastąpić nam utęskniony oryginał. Czy możliwe jest zrobienie ramenu uczciwie, bez małych oszustw, tak, aby smak powalał głębią i … Czytaj dalej...

Jedna rzecz

„Jedna rzecz” Gary’ego Keller’a jest książką o sztuce koncentrowania energii na tym, co ważne. Wprowadza do sztuki wyboru i zarządzania czasem filozofię minimalizmu, w troszkę innej formie, niż przywykliśmy obserwować w popkulturowych publikacjach. Właśnie ta książka przyszła mi na myśl, … Czytaj dalej...

Kimchi i Ramen

Kimchi jest jednym z najbardziej popularnych przysmaków, choć bardziej adekwatne byłoby słowo dodatków do wszystkich dosłownie dań w Korei. Jest niczym ogórki kiszone lub raczej ketchup w Polsce, jeśli weźmie się pod uwagę częstotliwość użycia. Kimchi (czyt. kimczi) to sfermentowana … Czytaj dalej...

Najpyszniejsza z pysznych

Ortodoksyjni zjadacze sushi pewnie będą czytali ten wpis z lekkim uśmieszkiem, tak zresztą reagują na mnie niektórzy, jak zaczynam mówić, które sushi najbardziej lubię. Oczywiście uwielbiam nigiri w swojej podstawowej formie, czyli ryba i trochę ryżu. Zwłaszcza z świeżym, pysznym … Czytaj dalej...